是的！食品廠必須要有化驗室。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)必須建立自己的化驗室，并對所生產(chǎn)的食品進行檢驗。檢驗范圍包括原料、半成品、成品等各個環(huán)節(jié)，檢驗結果必須符合食品安全法標準。因此，食品廠必須擁有自己的化驗室，以確保食品的質量和安全。